Уровень трат на продукты питания - лучший показатель благосостояния страны?

В каждой стране существует понятие “потребительская корзина”, включающая основной набор продуктов, без которых не обходится ни одна семья. Чаще всего это хлеб, молоко, мясо, фрукты, овощи и сахар. Вес такой корзины рассчитывается исходя из среднего уровня потребления определенного продукта на одного человека в день, месяц или год. Чем выше стоимость корзины и  ниже доход граждан, тем беднее живет государство.

Стоимость продуктового набора можно сопоставить с общим доходом за один и тот  же период времени. Цифры, полученные в разных странах, будут значительно отличаться друг от друга. Но часто при сравнении благосостояния стран используется подменяющее продуктовую корзину понятие  - “стоимость продуктов в домашнем питании”.

Так, по статистике, американцы тратят на домашнюю еду всего чуть более 6% своего бюджета и еще 5% оставляют в различных заведениях питания. Итого, затраты на еду в США в среднем составляют всего 11%. Если рассмотреть очень бедную страну Пакистан, можно отметить, что жители этого государства тратят на домашнее питание более 41% своих денег.

Процентное соотношение - это всего лишь один из показателей благосостояния, ведь в валютном эквиваленте данные цифры могут иметь совершенно разные значения, еще более усиливающие разницу между обеспеченными и бедными странами. Так, американские 6% - это $2 390  в год, а нигерийские 56% (именно столько домашнего бюджета расходуется в Нигерии на еду)  - $1 343.

Что касается России, то цифры здесь более приближены к Нигерии, чем к Штатам - мы тратим (по подсчетам западных аналитиков) на питание в домашних стенах почти 30% своих доходов. При этом наши 30% - это $1 935 в год на человека.

Да, конечно, все это интересно, но можно ли верить таким “рейтинговым” таблицам? Скорее всего - нет, так как аналитики, оценивая обстановку “по продуктам”, часто делают  ошибочные выводы.

• Считается, что в богатых странах, где граждане имеют достойные доходы, на продукты уходит лишь малая часть бюджета. Остальное вкладывается в недвижимость, технику, поддержание собственного бизнеса, отдых, лечение и учебу. Кстати, опираясь на данный вывод, можно отнести к богатым государствам и Корею, где сейчас на продукты уходит лишь 13%. Россия по этому принципу находится на позиции “ниже плинтуса”. Так ли это на самом деле?  В расчетах явно допущена ошибка: не стоит забывать о существовании аграрных территорий, к которым как раз относится Корея. Иными словами, вряд ли специалисты учли себестоимость продуктов с собственного огорода, а если и посчитали, то  кто и как производил данную оценку?
• Часто общие затраты на питание могут быть далеки от расходов на домашнее приготовление пищи, так как существует ряд стран с менталитетом, приветствующим ресторанную кухню. В пример можно привести ту же Америку. Естественно, что такой подход — прямое стимулирование этого сектора экономики, регулярно пополняющего бюджет, а также создающего дополнительные рабочие места с предоплаченным льготным питанием. Вот здесь и кроется ошибка - именно предоплаченное питание не указывается в затратах, поэтому и полученные цифры могут не соответствовать фактически потраченным деньгам.
• Цены на продукты в разных странах также отличаются друг от друга. Как можно сравнить стоимость того же риса у нас и в Корее, а стоимость чая и кофе - в Норвегии и в Индии? К тому же, нормы потребления этих продуктов опять-таки зависят от менталитета.

Из всего вышесказанного можно сделать вывод, проводить подобные сравнения нужно опираясь на стандартный набор продуктов, характерный для изучаемой страны. Только так можно получить реальные цифры и сделать адекватные выводы.